Baked with Love and Safety
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Português
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Baked With Love
Decorating baked goods food safety tips
- Use pasteurized egg whites for frostings and icings to decrease the risk of illness
- Wash hands often and avoid licking fingers when handling/decorating baked goods.
- Baked goods have been linked to norovirus and staph aureus outbreaks.
Healthy brownie alternative recipe using local produce
Beets are in season in North Carolina from October to December
- 2 large cooked beets (use in-season local produce or 1 14-oz can beets,
Rinsed and drained) - 1/2 cup unsalted butter (1 stick) melted
- 1 cup sugar
- 1 tsp vanilla extract
- 2 large eggs
- 1/2 cup all-purpose flour
- 1/4 cup plus 2 tbs. Cocoa powder
- 1/2 cup mini chocolate chips
Directions
- Preheat over to 350 degrees. Coat a 9-inch square baking dish with
Cooking spray. - Smash beets until smooth. Set aside.
- Whisk together butter and sugar in a bowl until smooth. Add vanilla, then
Whisk in eggs, one at a time, stir in beets. - Whisk together flour and cocoa powder in a separate bowl. Fold flour Mixture into beet mixture until just combined. Stir in chocolate chips. Pour into prepared pan.
- Bake for 30 minutes or until a toothpick inserted into the center comes
Out almost clean, cool, then cut into 16 squares
-recipe from faithful familes
Please feel free to contact Sarah Sowders at (252)426-5428 or at sahesing@ncsu.edu if you have any questions.
Have a safe and happy holiday season!